火锅是最受人们欢迎的美食之一，相信绝大多数的人都吃过火锅。不过，每个地方都有不同的火锅文化，像贵州的地摊火锅就属于当地的特色美食。根据我的经验，一般情况下正规店面推出的地摊火锅味道都还不错，我也比较喜欢吃。然而，如果是一些不太正规的店面，那他们推出的地摊火锅味道可能就不会太好了。

一、正规店面的地摊火锅味道都还不错

根据我在贵州一年吃出来的经验，越是正规的店面，他们的地摊火锅就越好吃。这是因为他们通常都会在食客点完菜后当着食客的面制作火锅。通常情况下，大部分店面都会先用新鲜的肥猪肉炼油，再放入辣椒、香油、芝麻、蒜米等配料翻炒，那香味让人光是闻着味就食指大动。最重要的是，由于食客们能看到地摊火锅的制作过程，因而也能吃得更加放心。可以说，要想吃到好吃的地摊火锅，得先学会挑店面才行。

二、如果是不太正规的店面，地摊火锅的味道可能就不会太好

如果是不太正规的店面，那么他们的地摊火锅味道可能不会太好。这是因为肥猪肉炼油是地摊火锅的灵魂，如果肥猪肉不够新鲜，那么地摊火锅的味道会有非常大的差别。更何况，不太正规的店面通常会放比较多的配料，这样不仅掩盖了地摊火锅原有的香气，也会掩盖食材本身的味道，无法给食客带来更好的美食享受。因此，要想确定一家地摊火锅的味道到底如何，只要看这家地摊火锅是否用新鲜的肥猪肉就成。

总的来说，如果是正规的店面，那么他们的地摊火锅味道通常都不会很差，可如果是不正规的店面，那么他们的地摊火锅味道很可能就不会太好。